لحم الفقراء , وطعام الملوك , المشروم او عيش الغراب

لحم الفقراء , وطعام الملوك , المشروم او عيش الغراب

• 

النبات ده انا باعشقه عشق رهيب
سبحان الله لما عرفت فوايده كمان





أولاً : صفات الثمار الجيدة الصالحة للأكل:

• ثمار النوع الأجاريكس الكروية ناصعة البياض ذات قبعات مغلقة ( الخياشيم غير ظاهرة ) .
• ثمار النوع المحارى المفلطحة كريمية اللون غير بنية كبيرة الحجم .
• صلاحية الثمار لكلا النوعين أسبوع بالثلاجة على درجة 5 م .
• يراعى التاريخ المدون على العبوة عند الشراء .
• عند الرغبة فى حشو الثمار من النوع الأجاريكس فيفضل شراء الثمار كبيرة الحجم .
• فى حالة الرغبة فى عمل بانيه من النوع المحارى فيفضل الثمار الكبيرة الحجم .
• يراعى عدم وجود حراشيف على ثمار الأجاريكس أو تفتح الخياشيم أسفل القبعة .

ثانياً : كيفية تناول ثمار المشروم :

• تؤكل نيئة بإضافتها مع السلطة الخضراء .
• تؤكل مشوية وطعمها لذيذ .
• تؤكل محمرة بالزيت أو السمن أو الزبد .
• تؤكل مطهية مع الخضروات .
• تطهى مع الصوصات الخاصة بالمكرونات .
• تضاف لأصناف كثيرة من الفول .
• يعمل منها الكثير من أنواع العجة .
• تضاف لخلطة المحاشى بأنواعها ( الكرنب - ورق العنب -الباذنجان والكوسة والفلفل ) .
• يعمل منها الحواوشى والشاورمة .
• تضاف لأنواع كثيرة من الأرز خصوصاً الأرز بالخلطة .
• لمزيد من الوصفات بكتاب طرق طهى وحفظ المشروم ( 120 طريقة

ثالثاً : فوائد تناول ثمار المشروم

• لكى نحصل على الفوائد العديدة للمشروم فلابد من المواظبة على تناوله بصفة منتظمة ولو بحد أدنى مرة أسبوعياً فهو غذاء ربانى يحوى العديد من الفوائد ولذا يطلق عليه :

( لحم الفقير - اللحم النباتى - طعام العظماء - إكسير الحياة - طعام الملوك - بديل اللحوم ... إلخ ) .

• أما عن فوائده :

ثانياً : الفوائد الصحية
أولا:الفوائد الغذائية
1. يحتوي علي نسبة عالية من البروتين تفوق العديد من أنواع الخضر كالبطاطس والسبانخ .
2. بروتين صحى وأمن منخفض فى السعرات الحرارية يناسب الأصحاء والمرضى .
3. يحتوى على نسبة مرتفعة من الأملاح المعدنية كالبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد .
4. يحتوى على العديد من الفيتامينات خاصة ب ، ج ، د .
5. يحتوى على حامض الفوليك الذى يدخل فى تكوين كرات الدم الحمراء .
1- يعالج فقر الدم (( الأنيميا )) وخصوصاً عند الأطفال .
2- مفيد لمرضى السكروالسمنة لإنخفاض سعراته الحرارية .
3- مخفض لضغط الدم المرتفع .
4- يقلل من نسبة الكوليسترول لذا فهو يفيد مرضى تصلب الشرايين .
5- يقلل حدة الأنفلونزا لإحتوائه على فيتامين ج .
6- يعتبر مضاد حيوى للبكتريا والفطريات والفيروسات .
7- يقلل الإصابة بالأورام السرطانية وخصوصاً سرطان الثدى للنساء.
8- مهضم للبروتينات لإحتوائه على إنزيمات التربسين و الببسين مما يجعله سهل الهضم ومناسب للأطفال والشيوخ .
9- علاج لبعض الأمراض النفسية مثل الوهم ويفيد مرضى الصرع .

ثالثاً : فوائد أخرى
1- بديل بروتينى صحى ومفيد يستعاض به عن اللحوم عند إرتفاع أسعارها .
2- بروتين نباتى مناسب للأخوة المسيحيين فترات صيامهم .
3- تم إستخدامه فى عمل الكثير من الوجبات بكافة أشكالها ( اللحوم – الأرز – المكرونات – السلطات – المعجنات – الحلويات 000 إلخ ) .
4- مصدر هام من مصادر الدخل للأسرة كمشروع إقتصادى .
5- يقضى على السحابة السوداء الناتجة عن حرق القش حيث يستخدم القش بكميات كبيرة فى إنتاجه خصوصاً النوع المحارى .
6- مع زيادة الإهتمام به والتوسع فى إنتاجه يصبح من مصادر الدخل القومى خاصة عند تصديره .
7- تقوم عليه كثير من الصناعات الدوائية لإنتاج مستحضرات طبية لعلاج العديد من الأمراض كما يحدث فى الصين .

بقلم فارس من زمن الفرسان

أنا مسلم، أحب ديني واحب بلدي وأحب الناس ، وخطرت لي فكرة عمل مدونة تضم اخبار التقنية وآخر التطبيقات النافعة ، وسميتها عالم التقنية والتطبيقات , فأرجوا ان لاتبخلوا علي أيضا بمتابعتكم لمواضيعي كما ان تعليقاتكم تهمني وشكرا

قسم : مطبخكِ وأكلاتكِ