كتف الضأن المشوي مع سلطة السبانخ والعدس

كتف الضأن المشوي مع سلطة السبانخ والعدس



المكونات
كتف الضأن المشوي

    ½1 كيلو جرام كتف الضأن
    ¼ كوب زيت زيتون، بكر ممتاز
    4 عود زعتر، طازج بدون أوراق
    3 عود إكليل الجبل، طازج
    ملح وفلفل حسب الرغبة

السلطة

    1 حبة بصل، أحمر صغيرة
    1 حبة جزر، صغيرة
    1 عود كرفس
    2 شريحة لحم، مقدد
    400 جرام عدس

تتبيلة السلطة

    2 ملعقة صغيرة خردل الديجون
    1 ملعقة كبيرة خل، أحمر
    4 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بكر ممتاز
    2 كوب أوراق السبانخ الصغيرة


طريقة التحضير
لإعداد كتف الضأن المشوي

    يُسخن لوح الشواية المسطح أو شواية الفحم.
    يُشق الجزء الداخلي من كتف الضأن المفتوح على شكل فراشة بشكل متقاطع قليلاً.
    تُخلط ملعقة كبيرة واحدة من الزيت والأعشاب ويُفرك كلا جانبي لحم الضأن ويُتبل بالملح والفلفل.
    يوضع لحم الضأن على الشواية وتُخفض درجة الحرارة إلى معتدلة السخونة. يُشوى الجانب الأول من لحم الضأن لمدة من 15 إلى 20 دقيقة ويُقلب مرة واحدة بواسطة الملقط ويُطهى لمدة من 15 إلى 20 دقيقة إضافية.
    يُغطى لحم الضأن بشكل فضفاض بواسطة ورق الألمنيوم ويُترك ليرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع إلى شرائح.

لإعداد السلطة

    يُطهى العدس ويُترك جانبًا.
    تُسخن مقلاة كبيرة على نار معتدلة، وتُضاف ملعقة كبيرة واحدة من الزيت ويُسخن.
    يُضاف البصل المقطع إلى قطع صغيرة والجزر المقطع إلى قطع صغيرة والكرفس المقطع إلى قطع صغيرة واللحم المقدد، ويُطهى الخليط لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق أو حتى تطرى الخضروات.
    يُضاف العدس المطبوخ ويُقلب برفق حتى يسخن بالكامل، ثم تُرفع القدر عن النار.

لإعداد تتبيلة السلطة والتجميع

    يُخفق الخردل والخل والزيت المتبقي.
    للتقديم، تُقلب السبانخ وتتبيلة الخردل مع العدس ويُقدم مع شرائح لحم الضأن.

إقرأ المزيـــد

ميني كاب كيك غلاسيه بالليمون

ميني كاب كيك غلاسيه بالليمون 

 

 

 

 

 

 

  المكونات
كاب كيك

    100 جرام زبدة، طرية
    2 حبة بيض
    200 جرام طحين
    50 جرام بودرة لوز
    1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
    150 جرام كريمة حامضة
    150 جرام سكر
    1/4 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
    1 ملعقة صغيرة فانيليا
    1/4 ملعقة صغيرة ملح
    صواني مافن صغيرة مغطاة بكوب ورقية خاصة بالمافن

غلاساج الليمون

    2 حبة بياض البيض
    رشة ملح
    1 حبة ليمون أخضر
    1 حبة بشر قشر الليمون الأخضر
    150 جرام سكر بودرة، منخول
    بذور البافو، بشر قشر الليمون، السكر الملون للتزيين
    ألوان غذائية صفراء أو حسب الرغبة
    1 ملعقة صغيرة زيت نباتي

 

طريقة التحضير كاب كيك

    تنخل المكونات الجافة (الطحين، باكينج باودر، الصودا والملح).
    تخفق الزبدة مع السكر جيداً، يضاف البيض الحبة تلو الأخرى مع الخفق، الفانيليا ثم الكريمة الحامضة فالمكونات الجافة.
    يسكب الخليط في صواني المافن وتوضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 350 فهرنهايت وتخبز من 10 إلى 15 دقيقة حسب نوع الفرن وحجم الحلويات.
    تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك إلى أن تبرد تماماً.
    تزين بغلاساج الليمون وترش حسب الرغبة ببشر الليمون أو حبات البافو.

غلاساج الليمون

    يخفق بياض البيض مع رشة الملح وبرش الليمون للحصول على رغوة، يضاف عصير الليمون مع مواصلة الخفق ثم السكر الناعم تدريجياً دون التوقف عن الخفق للحصول إلى قوام مارينج.
    تضاف ألوان الطعام والزيت ويخفق قليلاً.

 

 

 

 

إقرأ المزيـــد

أكواب الأرز، التايبوكا والفواكه الحمراء / حورية المطبخ

أكواب الأرز، التايبوكا والفواكه الحمراء

 

 

المكونات
أرز بالحليب

    100 جرام أرز
    600 ملليلتر حليب
    40 جرام سكر
    فانيليا طازجة أو سائلة
    1 حبة نجمة اليانسون، أو عود قرفة
    1/4 ملعقة صغيرة ملح
    100 مليلتر كريمة طازجة
    80 جرام تابيوكا، مسلوقة ومصفاة (على شكل كريات معروفة بالجواهر اليابانية).
    كوب زجاج للتقديم
    فواكه حمراء للتزيين مثل التوت البري
    ورق نعناع
    شوكولاتة مفرومة للتزيين (اختياري)

الصلصة

    500 جرام توت بري أحمر، أو تشكيلة من الفواكه الحمراء
    300 جرام فراولة
    50 جرام سكر بودرة
    1 حبة ليمون، عصير
    فانيليا (اختياري)
    100 ملليلتر ماء
    3 ورقة جيلاتين

 طريقة التحضير
لسلق التايبوكا

    توضع كمية من الماء في قدر على النار لدرجة الغليان.
    تضاف كريات التابيوكا مع التحريك لمدة 15 دقيقة تقريباً أو إلى أن تصبح شفافة وتختفي النقطة البيضاء بوسطها.
    تصفى من الماء وتوضع جانباً.
    يوضع في كل كوب مقدار ملعقة إلى ملعقتين حبات تابيوكا وتوضع في الثلاجة.

الصلصة

    تخلط كل مكونات الصلصة وتترك لتنقع ربع ساعة أو أكثر إلى أن يذوب السكر وتطرى الفواكه.
    يطرى الجيلاتين في الماء البارد.
    تصفى الفواكه المنقوعة وتترك جانباً.
    نضع العصير المستخلص من الفواكه على النار ليغلي تقريباً لمدة 5 إلى 10 دقائق .
    يضاف إليه الجيلاتين ويذوب.

أرز بالحليب

    تخلط كل المكونات ما عدا الكريمة الطازجة (أي الأرز، الحليب، السكر، الفانيلا، اليانسون والملح).
    توضع على النار لينضج الأرز دون أن يغلي ويتعجن، لمدة 15 دقيقة تقريباً (أكثر أو أقل حسب نوع الأرز).
    يرفع عن النار وتضاف الكريمة الطازجة وتخلط.

طريقة التقديم

    تخرج الأكواب من الثلاجة وتوضع كمية من الفواكه المنقوعة فوق التابيوكا، ثم طبقة كثيفة من الأرز بالحليب، ثم كمية من الصلصة بالجيلاتين وتوضع في الثلاجة لتبرد وتتماسك.
    عند التقديم، تزين بالفواكه الحمراء مثل التوت البري الأحمر مع رشة سكر ناعم أو شوكولاتة مفرومة مع ورقة نعنع.

إقرأ المزيـــد

فكرة سناك ولا أروع خصوصاً بعد الرياضة!

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة 

من احدى أهم الأسباب لعدم خسارة الوزن والتي ألاحظها يومياً عندما أكون في النادي 

الرياضي ان غالبية الفتيات او النساء يلجأن الى تناول وجبة خفيفة عالية بالسعرات 

الحرارية بعد الإنهاء من التمارين الرياضية. أهم هذه الوجبات هي الشوكولا او 

العصائر المليئة بالسكر او الكيك مما يمنعهن من خسارة الوزن حتماً.

لذا اليوم سأخبرك يا زهرتي عن وجبتي التي أتناولها بعد الإنتهاء من ممارسة 

الرياضة. هذه الوجبة هي الموز مع زبدة الفستق التي أضيف عليها القليل من بودرة 

البروتين الموجودة في الصيدليات من أجل الشعور بالشبع لمدة أطول. أولاً أقوم بخلط 

نصف ملعقة كبيرة من زبدة الفستق مع ملعقة كبيرة من بودرة البروتين بنكهة الفانيلا 

مع القليل من الماء ومن ثم أقسم حبة الموز الى دوائرن وأضع القليل من مزيج الزبدة 

على قطعة من الموز ومن ثم أضع دائرة أخرى من الموز فوق المزيج حتى أنتهي من 

دوائر الموز وأسمتع بهذه الوجبة الصحية.

الموز يعطي الجسم ما فقده من معادن خلال التمارين الرياضية خصوصاً المغنزيوم 

والبوتاسيوم. كما ان الموز يحتوي على النشويات المادة التي يحتاجها الجسم بعد 

التمارين الرياضية للحصول على النشاط.  أما زبدة الفستق فتمنح الجسم كمية ممتازة 

من الدهون الصحية وبودرة البروتين تساعد على بناء الكتلة

العضلية بشكل جيد مما يساعد على رفع معدل حرق السعرات الحرارية والحفاظ على 

الرشاقة.

هذه الوجبة تحتوي على  ١٥٨ سعرة حرارية وعلى ١٣ غرام من البروتينات و١٧ 

غرام من النشويات و٤ غرامات من الدهون. ولا أخفي عليك أنني أعشق تناول هذه 

الوجبة من الكابوتشينو المعدَ بحليب خالي الدسم. جربيها وأخبريني رأيك زهرتي 

الحبيبة!

.انا زهرة .

إقرأ المزيـــد

لحم الفقراء , وطعام الملوك , المشروم او عيش الغراب

لحم الفقراء , وطعام الملوك , المشروم او عيش الغراب

• 

النبات ده انا باعشقه عشق رهيب
سبحان الله لما عرفت فوايده كمان





أولاً : صفات الثمار الجيدة الصالحة للأكل:

• ثمار النوع الأجاريكس الكروية ناصعة البياض ذات قبعات مغلقة ( الخياشيم غير ظاهرة ) .
• ثمار النوع المحارى المفلطحة كريمية اللون غير بنية كبيرة الحجم .
• صلاحية الثمار لكلا النوعين أسبوع بالثلاجة على درجة 5 م .
• يراعى التاريخ المدون على العبوة عند الشراء .
• عند الرغبة فى حشو الثمار من النوع الأجاريكس فيفضل شراء الثمار كبيرة الحجم .
• فى حالة الرغبة فى عمل بانيه من النوع المحارى فيفضل الثمار الكبيرة الحجم .
• يراعى عدم وجود حراشيف على ثمار الأجاريكس أو تفتح الخياشيم أسفل القبعة .

ثانياً : كيفية تناول ثمار المشروم :

• تؤكل نيئة بإضافتها مع السلطة الخضراء .
• تؤكل مشوية وطعمها لذيذ .
• تؤكل محمرة بالزيت أو السمن أو الزبد .
• تؤكل مطهية مع الخضروات .
• تطهى مع الصوصات الخاصة بالمكرونات .
• تضاف لأصناف كثيرة من الفول .
• يعمل منها الكثير من أنواع العجة .
• تضاف لخلطة المحاشى بأنواعها ( الكرنب - ورق العنب -الباذنجان والكوسة والفلفل ) .
• يعمل منها الحواوشى والشاورمة .
• تضاف لأنواع كثيرة من الأرز خصوصاً الأرز بالخلطة .
• لمزيد من الوصفات بكتاب طرق طهى وحفظ المشروم ( 120 طريقة

ثالثاً : فوائد تناول ثمار المشروم

• لكى نحصل على الفوائد العديدة للمشروم فلابد من المواظبة على تناوله بصفة منتظمة ولو بحد أدنى مرة أسبوعياً فهو غذاء ربانى يحوى العديد من الفوائد ولذا يطلق عليه :

( لحم الفقير - اللحم النباتى - طعام العظماء - إكسير الحياة - طعام الملوك - بديل اللحوم ... إلخ ) .

• أما عن فوائده :

ثانياً : الفوائد الصحية
أولا:الفوائد الغذائية
1. يحتوي علي نسبة عالية من البروتين تفوق العديد من أنواع الخضر كالبطاطس والسبانخ .
2. بروتين صحى وأمن منخفض فى السعرات الحرارية يناسب الأصحاء والمرضى .
3. يحتوى على نسبة مرتفعة من الأملاح المعدنية كالبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد .
4. يحتوى على العديد من الفيتامينات خاصة ب ، ج ، د .
5. يحتوى على حامض الفوليك الذى يدخل فى تكوين كرات الدم الحمراء .
1- يعالج فقر الدم (( الأنيميا )) وخصوصاً عند الأطفال .
2- مفيد لمرضى السكروالسمنة لإنخفاض سعراته الحرارية .
3- مخفض لضغط الدم المرتفع .
4- يقلل من نسبة الكوليسترول لذا فهو يفيد مرضى تصلب الشرايين .
5- يقلل حدة الأنفلونزا لإحتوائه على فيتامين ج .
6- يعتبر مضاد حيوى للبكتريا والفطريات والفيروسات .
7- يقلل الإصابة بالأورام السرطانية وخصوصاً سرطان الثدى للنساء.
8- مهضم للبروتينات لإحتوائه على إنزيمات التربسين و الببسين مما يجعله سهل الهضم ومناسب للأطفال والشيوخ .
9- علاج لبعض الأمراض النفسية مثل الوهم ويفيد مرضى الصرع .

ثالثاً : فوائد أخرى
1- بديل بروتينى صحى ومفيد يستعاض به عن اللحوم عند إرتفاع أسعارها .
2- بروتين نباتى مناسب للأخوة المسيحيين فترات صيامهم .
3- تم إستخدامه فى عمل الكثير من الوجبات بكافة أشكالها ( اللحوم – الأرز – المكرونات – السلطات – المعجنات – الحلويات 000 إلخ ) .
4- مصدر هام من مصادر الدخل للأسرة كمشروع إقتصادى .
5- يقضى على السحابة السوداء الناتجة عن حرق القش حيث يستخدم القش بكميات كبيرة فى إنتاجه خصوصاً النوع المحارى .
6- مع زيادة الإهتمام به والتوسع فى إنتاجه يصبح من مصادر الدخل القومى خاصة عند تصديره .
7- تقوم عليه كثير من الصناعات الدوائية لإنتاج مستحضرات طبية لعلاج العديد من الأمراض كما يحدث فى الصين .

إقرأ المزيـــد

طريقة عمل فول بالبيض

  طريقة عمل فول بالبيض

 

 

 

 

 

 

المكونات 
1كوب من الفول المدمس  (سابق التحضير )او يمكن استعمال الفول الجاهز ومهروس 
1بيضه 
1ملعقه كبيره من الزبده 
1/4ملعقه صغيره من الكمون 
ملح -فلفل اسود مطحون 
طريقة العمل 
في مقلاه  علي حرارة متوسطه نضع الزبده والبيض ويقلب الي ان يستوي البيض نخفض الحراره و نضيف الفول المهروس ونقلب الي ان يختلط مع البيض والفول يسخن يتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون ويقدم ساخن مع شرائح الطماطم 
ملحوظه 
يهرس باستعمال قاع الكوب او الهراسه 

إقرأ المزيـــد

وصفة سهلة رز بالدجاج و الخضار

وصفة سهلة رز بالدجاج و الخضار

 

 

وصفة سهلة رز بالدجاج و الخضار يمكن تحضيرها بسرعة فالدجاج من اللحوم السهلة الطهي 

اهلا حبيباتي
من فترة عملت رز بالدجاج و الخضار لكن الخضار طبختها بطريقه حلوة اسمها بالفرنسي
و الي تعرف اسمها بالعربي تخبرني :smile42:Légumes sautés

الطريقة

حطيت دجاج مع بصل و ثوم و كركم و ملح و فلفل اسود و قليل من الزعفران و الزبدة و شوحتهم منيح و بعد اضفت الماء





و الرز نقعتو في ماء ساخن

اما الخضار استعملت كوسة و جزر مقطعين دوائر

نضع الزبدة + الثوم + الملح + الفلفل الاسود و نضيف الكوسة و نتركها تتشبع الخليط و تطبخ دون اضافة ماء مع وضع غطاء القدر

و نفس الشي بالنسبة للجزر :smile42::smile42:



بعد ان يطبخ الدجاج نطلعو و نحط الرز و نخليه يتشرب الصلصة

منتدى رجيم

إقرأ المزيـــد

اغذية طبيعية مهدئة للاعصاب وتزيد الراحة النفسية..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة 

أثبتت الدراسة الحديثة أن هناك العديد من الأكلات التي تؤدي إلى الراحة النفسية و تعالج الاضطرابات العاطفية كالبيض ، و السمك ، و اللبن ، و الخضراوات ، و البقوليات كما أن نقص هذه المواد في الجسم يؤدي إلى ظهور الكابة والانفعال وزيادة الحساسية تجاه المؤثرات العادية في البيئة المحيطة .

 وتؤكد الأبحاث أيضاً أن الخس يعمل على تهدئة الأعصاب ، ويعمل الجزر على الهدوء و الطمأنينة النفسية ، أما الكبد ، والأرز ، و القمح فيزيد تناولها من قدرة الإنسان على تحمل الألم ، كما تقلل انفعالاته ، وتسبب له حالة من الاسترخاء و الخمول . 

وباختلاف الأكلات ، هناك أيضا عدد من المشروبات الساخنة و الباردة التي تساعد على الهدوء و الصفاء النفسي حيث يساعد تناول الكمون و الكركدية و الينسون ومشروب النعناع على التقليل من القلق ويرعى عند تناول هذه المشروبات أن يتم غلبها كما هي على حالتها الطبيعية كحبوب .

ومن العصائر الشهيرة بقدرتها على تهدئة الأعصاب و طرد القلق الليمون وعصير التفاح و التوت و اليوسفي .

كما يعمل الجبن ، و الحمص مسلوقاً أو مطهواً مع بعض الخضراوات مثل : الكوسة أو السبانخ على تنشيط التفكير و الذاكرة نتيجة بعض الأحماض الأمنية التي تحتوي عليها هذه المواد فضلا عن أن صفار البيض ، والزيوت النباتية غير كاملة التكرير أهمها زيوت الذرة ، و بذرة القطن تساعد على تحسين و تقوية الذاكرة .

 و حسب الأبحاث العلمية ، فان الغالبية يشعرون بتحسن في مزاجهم عند تناول الشكولاته كما تعمل على مقاومة الاكتئاب و تنظيم ضربات القلب ، و منع الإحساس بالتوتر لاحتوائها على السكر و الكافيين كما يعمل التمر على اكتساب المرء الشجاعة و تقوية الأعصاب أما الموز فيساعد على التأمل و حسن التفكير

 و يؤكد الأطباء بالجمعية الدولية لدراسة الأحماض الدهنية أن هناك فوائد جمة للعقل ومن تناول أل أحماض المعروفة باسم “أوميجا 3″ و التي تتوفر بكثرة في الأسماك و البيض حيث من الممكن أن تحول دون الإصابة بالإحباط كما أنها تعزز عملية التعلم

 وخلصت دراسة من معهد القومي الأمريكي للصحة على 14500سيدة حامل إلى أن معدلات الإحباط تقل عن السيدات اللاتي يتناولن الأسماك خلال فترة الحمل ، كما تقل أيضا احتمالات نعرض أطفالهن لمشكلات سلوكية أو صعوبات في التعلم . 

وتوصل باحثون آخرون إلى أن الأطفال الذين تقل عندهم معدلات الأحماض الدهنية في سن السابعة يكونون اكثر عرضة للإحباط كبالغين

وكما : يتمتع الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الأسماك بصحة عامة جيدة وصحة عقلية افضل من لا يتناولونها . أضاف : الأسماك ليست غنية بالفيتامينات فقط ولكنها أيضا أهم مصدر من مصادر الأحماض الدهنية .  ... 

.الجبهة المصرية.

إقرأ المزيـــد

وصفة كيك شيكولاته بصوص شيكولاته سهل ولذيذ

وصفة كيك شيكولاته بصوص شيكولاته سهل وناجح ومجرب

 

 

المقادير:

1 كوب لبن.

1 كوب سكر.

1/4 كوب زيت ذرة.

1 كوب دقيق.

4 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.

3 بيضات.

فانيليا.

بكينج بودر.

طريقة التحضير:

1- يخلط اللبن مع السكر والزيت والكاكاو في وعاء كبير مع خلطها بواسطة مضرب البيض أو بداخل خلاط الطعام.

2- بعد تمام الخلط ننقص من الخليط كوب واحد ويحفظ في الثلاجة كي يكون صوص الشوكولاتة الذي يوضع على الكيك.

3- بعد ذلك يخلط باقي الخليط مع البيض والفانيليا جيدًا بالمضرب.

4- وفي النهاية يضاف الدقيق المنخول مع ملعقة صغيرة من البكينج بودر.

5- يخبز الكيك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

6- بعد ذلك، يتم اختبار الكيك بواسطة سكين رفيع كي نتأكد من تمام نضجها من الداخل.

7- بعد تمام النضج، يضاف صوص الشوكولاتة المحضر مسبقًا، ثم يقدم الكيك بارد في طبق 

 

إقرأ المزيـــد

فطاير باللحمة المفرومة (صحن تركي)

فطاير باللحمة المفرومة (صحن تركي) 

 

  المكونات
العجينة

    500 جرام طحين، أبيض
    60 جرام زبدة، طرية
    200 جرام لبن زبادي
    1 ملعقة صغيرة ملح
    1 ملعقة كبيرة سكر
    2 حبة بيض
    1 ملعقة كبيرة خميرة خبز فورية
    1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
    صفار حبة بيض مخفوق مع ملعقة صغيرة معجون الطماطم
    معجون طماطم لدهن الفطائر
    صينية مرشوشة بالطحين
    يضاف حليب دافئ إذا كانت العجينة ناشفة أو طحين إذا كانت طرية كثيراً

الحشوة

    500 جرام لحم ضأن، مفروم
    3 حبة بصل، كبيرة مفرومة
    حزمة بقدونس، كبيرة مفرومة
    ملح وفلفل حسب الرغبة
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    1 ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة
    2 ملعقة كبيرة صلصة ورشستر
    1 ملعقة صغيرة بابريكا
    فلفل حار حسب الرغبة
    1 كوب ماء
    2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
    2 فص ثوم، مفروم
 طريقة التحضير
طريقة التحضير الحشوة

    يوضع الزيت في قدر على النار مع البصل ، ويقلى إلى أن يذبل.
    يملح ثم يضاف الثوم المفروم ويواصل القلي إلى أن يذبل تماماً ويكتسب لون ذهبي.
    تضاف اللحمة المفرومة وتخلط دون التوقف حتى تفكك كلها وتخلط مع البصل.
    تضاف البهارات و معجون الطماطم.
    تخفف النار ويقلى المزيج تقريباً لمدة 10 دقائق.
    تضاف الماء، يخلط المزيج ثم يغطى القدر ويترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر إلى أن تنضج اللحمة ويتقلص المرق.
    تضاف صلصة ورشستر مع حزمة البقدونس المفروم، يخلط ثم يبعد القدر عن النار وتترك لتبرد قبل استخدامها.

 

العجينة والفطائر

    يخلط الطحين، السكر، الملح والزبدة ويبسس الخليط. يضاف الباكينج باودر وخميرة الخبز الفورية ويخلط خلطاً خفيفاً.
    يخفق البيض بالشوكة مع اللبن الزبادي ثم يسكب على المكونات الجافة، وتعجن من 8 إلى 10 دقائق تقريباً.
    تغطى العجينة بقطعة بلاستيك وتترك لتختمر إلى أن يتضاعف حجمها، تنزل براحة اليد دون العجن.
    تفرد العجينة بواسطة الشوبك فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين، تقطع أشكال دائرية أو بيضاوية بواسطة قطاعة الحلويات.
    نضع مقدار ملعقة كبيرة حشوة مع ترك وسط الفطائر مفتوح ثم تلصق الزوايا مع بعضها للحصول على شكل مركبة صغيرة.
    توضع فوق الصينية المرشوشة باالطحين تدهن كل حبة بمزيج صفار البيض ومعجون الطماطم وتوضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 375 وتخبز ما بين 15 إلى 20 دقيقة مع مراقبة الفرن، ثم تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد.

إقرأ المزيـــد

طريقة عمل مهلبية الشوكلاتة بالحليب الباردة

المقادير :

1 لتر حليب

3 معلقة كبيرة سكر

1 علبة حليب مكثف

4 ½ معلقة كبيرة نشا

2 معلقة كبيرة كاكاو

1 كوب شوكولاته بيضاء مبشورة

1 كوب شوكولاته غامقة مبشورة

للتزيين:

توت طازج

شرائح من بواقي كيك

طريقة التحضير

1- نذوب النشا في 1 ½ كوب حليب بارد ثم نذوب معه االكاكاو ثم نغلي باقي الحليب مع السكر ثم نضيف مزيج النشا والكاكاو مع التقليب حتى تبدأ فى الغليان ثم ترفع من على النار ونأخذ منها ¼ الكمية فى أناء منفصل ونضع به الشوكولاته الدارك المبشورة ونقلبها ونرفعها على النار الهادئة مع التقليب .

2- نعيد باقى كمية المهلبية على النار ونضيف لها الشوكولاته البيضاء المبشورة وأعيديها على النار مع التقليب حتى يسمك قوامها .

3- أغرفي المهلبية بالشوكولاته البيضاء فى أطباق التقديم جيدا حتى ¾ الطبق ثم ضعي طبقة من المهلبية بالشوكولاته الغامقة وأدخليها الثلاجة حتى تتماسك ثم تقدم مزينة بشرائح من الكيك والتوت.

شبكة معنا الترفيهية 

إقرأ المزيـــد

طريقة عمل فيليه سمك مع المايونيز

المقادير :

1 كيلو سمك هامور فيليه طازج ومنزوع الجلد

5 ملاعق طعام مايونيز

1/3 كوب خبز مقرمش طازج

1/3 كوب جبن بارميزان الإيطالي

1/3 كوب جبنة تشدر

½ ملعقة صغيرة كركم

½ ملعقة صغيرة كمون مطحون

½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

قومي بتسخين الفرن 220 درجة مئوية.

قطعي السمك إلى 4 قطع وتبليها بالملح والفلفل الأسود ثم ضعيها في صينية بعد مسحها بالزبدة و ذلك لمنع الالتصاق .

أمزجي الخبز وجبنة بارميزان وجبنة التشدر والكمون والكزبرة والكركم مع بعض ثم ضعيه مع السمك في الوعاء.

قومي بخبز المزيج وبدون غطاء لمدة 15-20 دقيقة أو إلى أن ينضج السمك ثم أخرجية من الفرن.

وزعي قطع السمك في عدد من الأطباق، ثم قومي بوضع المايونيز في كل طبق وقدميها مع البطاطا والسلطة.

شبكة معنا الترفيهية 

إقرأ المزيـــد

كيف تحفظين الخضراوات الورقية شهرًا في الثلاجة؟

تواجه ربة البيت مشكلة سرعة ذبول الخضراوات الورقية، مثل: الكزبرة- البقدونس- الشبت- الكرفس- الجرجير- النعناع- الريحان... وغيرها.

وللتغلب على هذا الأمر، إليكِ طرف مختلفة وجربة لحفظ الخضراوات الورقية طازجة في الثلاجة لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى شهر.

1ـ لفي الخضراوات في ورق وضعيها داخل كيس بلاستيكي وأحكمي إغلاقه، وضعيه في الثلاجة.

2ـ ضعيها في كيس من البلاستيك بشكل رأسي، بحيث تكون الجذور لأسفل والأوراق لأعلى، وأخرجيها كل يومين من الكيس ورشيها ببضع قطرات من المياه واستبدلي الكيس.

3ـ أحضري منشفة نظيفة وجافة، وزعيها على قاع وجدران العلبة، ضعي فوقها الحضار الورقية، ثم غطي سطح الخضار بما بقي من المنشفة، وبعدها أحكمي إغلاق العلبة، وضعيها في الثلاجة لحين الحاجة إليها.

4ـ افردي قطعة من ورق الألومنيوم، ضعي عليها مناديل المطبخ الورقية، وزعيها عليها الخضار، لفي المناديل الورقية أولا، ثم لفيها كاملة بورق الألومنيوم داخل الثلاجة.

5ـ اغسلي الخضراوات الورقية وجففيها جيدًا، ثم لفيها في منشفة، وثبتيها من الطرفين وضعيها في الثلاجة.. المنشفة تساعد على امتصاص الرطوبة مما يقلل من تعرض الأوراق للتلف.

رسالة المراة 

إقرأ المزيـــد

سلطة جزائرية رائعة , السلطة من المطبخ الجزائري

هذه سلطة جزائرية خفيفة تنفع في الصيف 

فلفل أخضر 

طماطم 

فلفل حار 

قليل من الثوم

** نقوم بشويهم على النار ثم نضعهم في كيس بلاستيكي إلى أن ننتهي من شويهم . 

** نقوم بنزع القشرة عليهم ثم نقطعهم قطعاً صغيرة ونضعهم على النار . 

** نضيف عليهم زيت الزيتون وبعض الملح حتى يكتمل استواؤهم .

** تقدم باردة نوعاً ما . 

المصدر: منتدى عدلات النسائي

إقرأ المزيـــد

طريقه عمل البسطيلة المغربية

طريقه عمل البسطيلة المغربية.

وصفة ل 6 أشخاص.

المقادير.

12 ورقة البريوات

1 كيلو غرام دجاج

1 ملعقة صغيرة كركم

1ملعقة صغيرة زنجبيل

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

3 عيدان قرفة

قزبرة+مقدونس

ملح

كيلو ونصف بصل

125 غ زبدة

70 غ سكر

11 بيضة

2 ملاعق كبيرة زيت

375 غ لوز مسلوق ومقشر ومقلي في الزيت

25 غ بدرة السكر

بدرة القرفة

الطريقة.

ننظف الدجاج ونقطعه ثو نضعه في الطنجرة مع التوابل

والبصل والقزبرة والمقدونس والزبدة والزعفران

ونقلب العناصر على نار متوسطة الحرارة،ثم نضيف 2 أكواب من مرق الدجاج ونغلق الطنجرة لمدة ساعة ونصف

ثم نزيل الدجاج من طنجرة ونقطعه قطع صغيرة ونتركه جانبا

نضيف السكر إلى البصل في الطنجرة ونقلبها حتى تصبح بنية اللون

ثم نضيف إليها البيض 

في وعاء نخلط اللوز المطحون وبدرة السكر والقرفة ونخلط

الآن لدينا كل المكونات اللازمة لتحضير البسطيلة

نفتت الدجاج

ندهن الصنية بالزيت ونفرش ورق البريوات

نضع البصل المخلوط مع البيض،ثم نغلفه بالورق

ونضع بعد ذلك قطع الدجاج ونغلف بالورق

وأخيرا نضع خليط اللوز والسكر

ونغلف بالورق جيدا ،وندخل الصنية إلى الفرن على حراراة درجتها 180 ولمدة 20 د،بعد ذلك نزينها ببدرة السكر والقرفة

وشهية طيبة.

المصدر: منتدى عدلات النسائي

إقرأ المزيـــد