يخنة اللحم

 

المكونات:

½ كيلو لحم عجالي من الارجل مقطع دائري،2 طماطم متوسطة،

بصلة صغيرة، 2 رأس ثوم، فلفل ملون(اخضر، اصفر، احمر)، 2 بطاطس صغيرة

2 م ص صلصة،ملح،1 م ص كاري، 1 م ص بهار مشكل، 1 م ص كزبرة

¼ م ص زنجبيل،رشة فلفل،¼ م ص قرفة، ½ م ص خل بلسمك، وشطة اختيارية

الخطوات:

تنزع القشرة الموجودة حول قطعة اللحم، وترفع علي نار عالية مع 1 م ك زيت

وتترك لتتحمر ثم تقلب الي الجهة الاخري وتحمر وترفع عن النار

يفرم الثوم والبصل بالسكين ناعماً ويرفع علي نار متوسطة مع 2 م ك زيت

ويقلب حتي يذبل ويصبح شفاف، يضاف الفلفل الملون المفروم ويقلب

ثمّ تضاف الطماطم المفرومة والصلصة وتمزج

وتضاف البهارات والملح والخل وتترك حتي تيدأ في الغليان

ونضيف قطع اللحم ونتأكد انها مغمورة بالسبكة جيدا وتترك علي النار

من ½2 – 3 ساعات مع المراقبة واضافة الماء اذا لزم

يقطع البطاطس ويضاف قبل ان تكمل المدة بـ ½ ساعة

ويختبر درجة الاستواء اذا انفصل اللحم من العظم بسهولة

ولا تترك تجف من الصلصة لتقدم مع اللحم

يمكن ان يقدم مع المعكرونة او الارز مع صلصة اللحم

المصدر: مطبخ سمسماية 

بقلم فارس من زمن الفرسان

أنا مسلم، أحب ديني واحب بلدي وأحب الناس ، وخطرت لي فكرة عمل مدونة تضم اخبار التقنية وآخر التطبيقات النافعة ، وسميتها عالم التقنية والتطبيقات , فأرجوا ان لاتبخلوا علي أيضا بمتابعتكم لمواضيعي كما ان تعليقاتكم تهمني وشكرا

قسم : مطبخكِ وأكلاتكِ